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M.O.D防御大師品牌隸屬于美國M.O.D刀具公司，發源地在美國，創立于1996年，主營行業家居生活、服飾鞋帽、廚房用具、運動戶外用品、多功能刀。

Epicurean Edge是BladeGallery，Inc的一個部門，該公司成立于1998年，專營手工制作，來自世界各地的刀具。BladeGallery.com是由刀匠自己的Daniel OMalley創建的。在過去的幾年里，BladeGallery公司已經把重點擴大到包括獨特的高端餐具，重點放在日本的工作上。這種反應是巨大的，在許多情況下，這是美國消費者遇到的刀具遠遠超出美國常見的水平。有了這些工具，準備飯菜本身就成為了目標。公司希望能幫助您找到制作這道菜的刀。

Epicurean Edge有藝術畫廊氛圍，提供定制手工刀和精美餐具的獨特組合。公司的許多廚師的刀具都采用了鑲嵌大馬士革花紋的刀片，表現出非凡的藝術性。