第3年
鼎夏品牌隸屬于寧夏鼎夏酒業(yè)有限公司，法人代表是王建寧，發(fā)源地在寧夏銀川市，創(chuàng)立于2002-10-08，主營(yíng)行業(yè)食品飲料、酒飲沖調(diào)、白酒。
寧夏鼎夏酒業(yè)有限公司成立于1953年，位于銀川市靈武北郊，曾被稱為靈農(nóng)大曲酒廠、朔方春酒廠，至今已有57年的歷史。公司現(xiàn)占地81344平方米，生產(chǎn)廠房1.8萬(wàn)平方米。公司員工610人，其中管理人員83人，高中技術(shù)人員152人，本科學(xué)歷75人，大專學(xué)歷42人，中專以上學(xué)歷90人，專業(yè)釀造技術(shù)人員15人，年生產(chǎn)能力8000噸。
鼎夏老窖池是寧夏現(xiàn)存較早的地穴曲酒發(fā)酵窖池，其使用至今，奠定了鼎夏老酒濃醬尾的風(fēng)格特征。為了提高白酒產(chǎn)品的質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，我們今年更換了白酒生產(chǎn)線、生產(chǎn)設(shè)備和實(shí)驗(yàn)室設(shè)備。堅(jiān)決淘汰影響產(chǎn)品質(zhì)量和工作效率的生產(chǎn)設(shè)備。在材料采購(gòu)方面，我們對(duì)新生產(chǎn)線的性能、質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行了多次調(diào)查，貨比三家，仔細(xì)篩選比較。在此基礎(chǔ)上，增加了白酒生產(chǎn)控制器、洗瓶機(jī)、純水機(jī)、酒精高精度復(fù)合過(guò)濾器和自動(dòng)生產(chǎn)線，穩(wěn)定了產(chǎn)品質(zhì)量，提高了生產(chǎn)率。在生產(chǎn)方面，制定了安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全生產(chǎn)工作流程、安全生產(chǎn)考核制度和崗位責(zé)任制，將生產(chǎn)任務(wù)落實(shí)到每班和每個(gè)工人生產(chǎn)中，要求生產(chǎn)線工人嚴(yán)格按照安全生產(chǎn)工作流程操作，每班安排專職質(zhì)檢員、專職檢驗(yàn)員，隨時(shí)跟蹤檢驗(yàn)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量。
鼎夏系列白酒是在鼎夏靈州老窖池和優(yōu)良傳統(tǒng)操作技術(shù)的基礎(chǔ)上，以獨(dú)特的包裝作為空氣和土壤微生物的結(jié)合載體，形成了鼎夏產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)格，以高粱、大米、小麥、玉米、糯米為原料，采集大泉水作為釀造水，在釀造過(guò)程中，采用：地窖循環(huán)、固態(tài)槽，雙輪底發(fā)酵等獨(dú)特的傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)，以及葡萄酒行業(yè)獨(dú)特的釀造工藝，如分層槽、分層蒸餾獨(dú)特的釀造工藝，形成了鼎夏醇厚、純甜、清爽、回味悠長(zhǎng)的品質(zhì)風(fēng)格特點(diǎn)。
