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Gastro Bakery 由瑞士牛角包之王--Fredy Hiestand 傾心打造。Fredy 生于面包產業和技術的先驅之國--瑞士，是歐洲著名烘焙企業Hiestand集團的創始人及Fredy’s公司的創始人。

1947年，在瑞士蘇黎世街邊洗衣房旁的一家小店內，Fredy 開始了他不平凡的面包生涯, 一個全新的橫跨三大洲的高端面包產業由此誕生。Fredy一生熱愛面包、鐘情于面包、癡迷于面包。生活中的Fredy是一個和善而易于交往的人，但一觸及到面包，Fredy則永遠不滿足于現狀，他對面包正宗味道的堅持，他對面包品質完美的追求幾近苛刻。

Fredy認為好的產品始于好的原料。他一生堅持“使用天然、健康、高品質原材料”的產品理念，堅決反對在產品中添加防腐劑、人造黃油。他認為這些人造的添加不但不利于人們的健康，更使面包失去了其原有的味道。人都說顧客是上帝，為了給上帝呈現出正宗味道的貢品，Fredy先生堅持采用冷凍預發酵技術，嚴格把控面包制作各環節的冷鏈工藝，包括生產環節、倉儲環節和物流環節等。也許正是因為Fredy的這種“苛刻”，人們才能嘗到如此原滋原味的瑞士面包，也正是因為Fredy的堅持與執著才造就了今日的面包產業，Fredy被美譽為King of Croissant--牛角包之王。