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公司介紹
稻盛田烘焙工坊品牌隸屬于南京新商道餐飲管理有限公司,發(fā)源地在江蘇,創(chuàng)立于2018-01-25,主營(yíng)行業(yè)餐飲行業(yè)、西餐、烘焙。

流心奶酪餡餅采用日本原有的二次燒制方法。因?yàn)轲W料都是奶酪,所以重量絕對(duì)不小。第一次烘烤后,需要擠奶酪液進(jìn)行第二次烘烤,這樣餡料會(huì)更脆。在芝士撻上刷蛋黃液很重要:一定是純蛋黃!最后,去烤箱,2000℃ 烘烤7-10min,為了保證每一個(gè)奶酪撻的加熱更加均勻,烘烤時(shí)都要取出來(lái)調(diào)整方向。完美出爐!

餡餅的頂部略帶焦黃色,奶酪香味濃郁。因?yàn)樘珶崮貌坏?,餅干底部特別脆,烤10分鐘左右需要冷卻5分鐘才能吃到最濃郁的流動(dòng)奶酪餡餅~

餡餅是從新西蘭進(jìn)口的NZMP黃油,奶味十足,奶酪漿是美國(guó)制作的GALEE和澳大利亞CALEE最吸引人的奶油奶酪和法國(guó)樂(lè)廚稀奶油「流心誘惑」三重奶酪融合:北海道函館輕奶酪、北海道別海濃奶酪、法國(guó)鹽味廉奶酪

講究烘烤方法

北海道二重烤法先烤餅皮,然后加入奶酪液再烤。不要低估看似簡(jiǎn)單的兩個(gè)步驟。這樣,烤出來(lái)的餡餅就會(huì)酥脆可口。奶酪餡會(huì)密實(shí)光滑

 
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